Ananaskers
Een klein oranje vruchtje verstopt in een papieren lampionnetje: de ananaskers (Physalis peruviana) is misschien wel één van de leukste verrassingen voor de moestuin.
De plant vormt gedurende de zomer kleine bloemen, waarna de kenmerkende lampionnetjes ontstaan. Daarbinnen groeit een ronde, goudoranje vrucht met een frisse, zoetzure en tropische smaak.
Ananaskers houdt van warmte en heeft een relatief lang groeiseizoen. Vroeg voorzaaien is daarom aan te raden als je later in het jaar zoveel mogelijk rijpe vruchten wilt kunnen oogsten.
| Productinformatie | |
|---|---|
| Botanische naam: | Physalis edulis |
| Nederlandse naam: | Ananaskers |
| Planttype: | Eenjarig |
| Inhoud: | ca. 0,5 gram |
| Hoogte: | ca. 80–120 cm |
| Standplaats: | Volle zon |
| Voorzaaien: | Maart - mei |
| Buiten uitplanten: | Vanaf half mei, na de laatste nachtvorst |
| Oogsten: | Augustus – oktober |
| Kan in pot: | Ja |
| Merk: | Horti tops |
Ananaskers zaaien
Zaai de ananaskers binnen voor. De zaden hebben warmte nodig om goed te kunnen kiemen. Zet de zaailingen na het kiemen zo licht mogelijk, zodat je stevige planten krijgt.
Wanneer de plantjes groter worden, kun je ze afzonderlijk oppotten.
Zet ze niet te vroeg buiten. Ananaskers is een warmteminnende plant en kan niet goed tegen vorst. Wacht daarom tot na de laatste nachtvorst en laat binnen opgekweekte planten eerst rustig wennen aan de buitenomstandigheden.
Onze tip
Ananaskers heeft tijd nodig. Héél veel tijd.
Daarom zouden wij hem liever iets te vroeg dan te laat voorzaaien. Februari of maart is een mooi moment wanneer je binnen voldoende licht en warmte kunt bieden.
Hoe langer de plant van ons Nederlandse groeiseizoen kan profiteren, hoe groter de kans dat de vruchten aan het einde van de zomer voldoende tijd krijgen om helemaal af te rijpen.
Let wel op dat je zaailingen na het kiemen voldoende licht krijgen. Veel warmte en weinig licht zorgt voor lange, slappe planten – en daar wordt niemand blij van.
Geef ananaskers lekker de ruimte
Vergis je niet in dat kleine zaadje: ananaskers kan uitgroeien tot een behoorlijk forse, bossige plant.
Reken op ongeveer 60 tot 100 cm breedte en geef iedere plant daarom voldoende ruimte. Op een warme, zonnige plek kan hij flink vertakken.
Een beschutte plek uit de harde wind is ideaal. Wordt de plant erg groot of gaan takken door het gewicht hangen? Dan kun je hem ondersteunen.
Kan ananaskers in een pot?
Ja, heel goed zelfs. Kies wel een flinke pot. Voor één volwassen plant zouden wij bij voorkeur een pot van minimaal 30 liter gebruiken, en groter mag zeker.
Zorg voor gaten onderin de pot zodat overtollig water kan weglopen en gebruik goede, voedzame potgrond. Houd tijdens warme zomerdagen het vocht goed in de gaten: een grote ananaskers kan behoorlijk wat water gebruiken.
Een voordeel van kweken in een pot is dat je de plant op een lekker warme, beschutte plek kunt zetten.
Wanneer is een ananaskers rijp?
Hier hoef je gelukkig niet met een vergrootglas naast te gaan zitten.
Tijdens het rijpen verandert het omhulsel rondom de vrucht van groen naar droog, papierachtig en beige/bruin. De vrucht binnenin krijgt een goudgele tot oranje kleur.
Helemaal leuk: rijpe vruchten kunnen uiteindelijk vanzelf van de plant vallen. Kijk dus gerust ook eens ónder je ananaskers wanneer je gaat oogsten.
Is het lampionnetje nog helemaal groen en de vrucht nog niet mooi op kleur? Geef hem dan liever nog wat tijd.
Hoe smaakt ananaskers?
De smaak is fris, zoetzuur en fruitig. De naam ananaskers komt niet helemaal uit de lucht vallen: in de smaak kun je iets tropisch herkennen.
Je kunt de volledig rijpe vruchten zo uit het handje eten, maar ze zijn ook lekker door yoghurt, desserts en fruitsalades of als eetbare decoratie.
En het blijft natuurlijk leuk om eerst dat droge lampionnetje open te vouwen en te kijken wat erin zit.
Let op: ananaskers is een nachtschadeplant
Ananaskers (Physalis peruviana) behoort tot de nachtschadefamilie (Solanaceae), net als bijvoorbeeld tomaat, paprika en aubergine.
De volledig rijpe, goudgele tot oranje vruchten zijn eetbaar. De bladeren, stengels en andere groene delen van de plant zijn dat niet. Ook onrijpe, groene vruchten kun je beter niet eten.
Wacht daarom met oogsten tot de vrucht volledig is afgerijpt. Het lampionnetje rondom de vrucht wordt dan droog en papierachtig en de bes binnenin kleurt goudgeel tot oranje.
Kort gezegd: eet alleen de volledig rijpe vrucht; de rest van de plant is niet voor consumptie.
Kun je ananaskers overwinteren?
Technisch gezien is Physalis peruviana een meerjarige plant. Het probleem is alleen ons Nederlandse klimaat.
De plant is niet winterhard en wordt daarom meestal als eenjarige gekweekt. Aan het einde van het seizoen sterft hij buiten door de kou af.
Wil je experimenteren? Een plant in pot kun je vóór de vorst naar een lichte, vorstvrije plek verplaatsen en proberen te overwinteren. Dat is geen garantie op succes, maar wel een leuk moestuinexperiment.