Witte Biet
Een biet hoeft helemaal niet rood te zijn. ‘Albina Vereduna’ verstopt onder zijn frisgroene blad namelijk prachtige ronde, witte bieten. En snijd je ze open? Dan zijn ze óók vanbinnen wit.
De smaak is mild, sappig en aangenaam zoet en wat minder uitgesproken aards dan je misschien van rode bieten gewend bent. Lekker geroosterd uit de oven, gekookt, door een salade of gewoon rauw in dunne plakjes.
En er is nog een praktisch voordeel: geen knalrode handen, snijplank en halve keuken na het snijden. Ook wel eens lekker.
| Productinformatie | |
|---|---|
| Botanische naam: | Beta vulgaris |
| Nederlandse naam: | Witte biet ‘Albina Vereduna’ |
| Planttype: | Tweejarig* |
| Inhoud: | ca. 30 zaden |
| Kleur: | Wit |
| Standplaats: | Zon tot halfschaduw |
| Voorzaaien: | x |
| Direct zaaien: | Maart – augustus |
| Oogsttijd: | Juli - september |
| Kan in pot: | Ja |
Zo zaai je witte bieten
Witte bieten zijn heerlijk ongecompliceerd. Zaai ze vanaf ongeveer half maart tot augustus rechtstreeks op hun definitieve plekje in de volle grond.
Maak ondiepe geultjes en zaai de zaden ongeveer 1 tot 2 cm diep. Houd tussen de rijen ongeveer 30 cm ruimte.
Komen de plantjes enthousiast met z'n allen boven? Dun ze dan uit tot ongeveer 10 cm tussen de planten. Zo krijgt iedere biet voldoende ruimte om een mooie ronde knol te vormen.
Houd de grond tijdens het kiemen licht vochtig. Afhankelijk van de omstandigheden verschijnen de eerste kiemplantjes meestal binnen ongeveer 10 tot 20 dagen.
Geen verwend type
Albina Vereduna heeft geen behoefte aan een vijfsterrenverblijf, maar een losse en goed doorlatende bodem wordt wel gewaardeerd.
Kies een plekje in de zon of lichte halfschaduw en voorkom dat de grond langdurig uitdroogt. Vooral tijdens droge periodes is regelmatig water geven belangrijk voor een mooie, gelijkmatige groei.
Een extreem voedselrijke bodem is niet nodig. Je wilt tenslotte een mooie biet kweken en niet alleen een enorme bos bladeren.
Wanneer oogsten?
Reken grofweg op zo'n 3 tot 4 maanden vanaf het zaaien voordat je volwassen witte bieten kunt oogsten.
Je hoeft overigens niet te wachten tot ze enorm zijn. Jonge bietjes zijn juist heerlijk mals. Zie je de bovenkant van de biet boven de grond verschijnen? Dan kun je voorzichtig voelen hoe groot hij inmiddels is.
Tevreden met het formaat? Trek hem voorzichtig uit de grond en de keuken in.
Wacht even… het blad kun je óók eten?
Jazeker! Het jonge blad van de witte biet is eetbaar. Kleine, malse blaadjes kun je rauw door een salade gebruiken en wat groter jong blad kun je bereiden zoals spinazie. Eén zakje zaad waar je dus eigenlijk twee kanten mee op kunt. Daar houden we van.
Waarom wij fan zijn:
Omdat-ie leuk is. Maar ook omdat Albina Vereduna culinair echt iets toevoegt.
De witte knollen hebben een milde, zoete smaak en missen een deel van die typische aardse smaak die rode bieten kunnen hebben. Daardoor is dit ook een interessante biet voor mensen die gewone rode bieten nét wat te uitgesproken vinden.
*Én omdat een biet eigenlijk een tweejarige plant is. In het eerste jaar maakt de plant de biet die wij oogsten en opeten. Laat je hem staan en komt hij de winter door, dan zal hij in het tweede jaar gaan bloeien en uiteindelijk zaad vormen.
Voor de moestuin telen we bieten daarom gewoon als eenjarig gewas. Maar stiekem heeft-ie dus nog een heel tweede leven in de planning.