Klimboon 'Speckled Cranberry'
Eén boon, drie manieren om te oogsten.
De Speckled Cranberry (Phaseolus vulgaris) is zo’n ras waar je tijdens het seizoen steeds opnieuw plezier van hebt. Oogst de peulen jong en eet ze als sperzieboon, laat ze wat langer hangen voor verse dopbonen óf wacht tot de peulen volledig zijn ingedroogd en bewaar de prachtig gespikkelde bonen als droogboon.
En eerlijk: alleen al voor die bonen zou je hem bijna kweken. Crème/groenkleurig met rood-roze spikkels en iedere boon nét even anders.
| Productinformatie | |
|---|---|
| Botanische naam: | Phaseolus vulgaris |
| Nederlandse naam: | Speckled Cranberry boon - Klimboon |
| Planttype: | Eenjarig |
| Inhoud: | |
| Hoogte: | ca. 200–300 cm |
| Bloemkleur: | Roze |
| Bladkleur: | Groen |
| Standplaats: | Zon |
| Voorzaaien: | April |
| Direct zaaien: | Mei - juni |
| Oogsten: | Juli - oktober |
| Kan ik pot: | Ja, mits de plant ondersteuning krijgt om te klimmen |
Waarom deze boon in je moestuin?
- Klimboon – ideaal om de hoogte in te laten groeien
- Drie keer lekker – te gebruiken als jonge peul, dopboon én droogboon
- Prachtige gespikkelde zaden
- Heerlijk in soepen en stoofgerechten
- Leuk voor een eetbare én decoratieve moestuin
De droge cranberryboon staat bekend om een romige structuur en een wat nootachtige/kastanjeachtige smaak. Tijdens het koken verdwijnen de opvallende rode spikkels grotendeels.
Wanneer oogst je Speckled Cranberry?
Dat is juist het leuke aan deze boon: jij bepaalt waarvoor je hem gebruikt.
Als sperzieboon
Pluk de peulen jong, voordat de bonen binnenin sterk beginnen op te zwellen. Ze zijn dan nog mals en kunnen als gewone sperzieboon worden gegeten.
Als dopboon
Laat de peulen langer hangen tot de bonen binnenin mooi ontwikkeld zijn. Dop ze en gebruik de verse bonen bijvoorbeeld in een soep of stoofgerecht.
Als droogboon
Laat de peulen zo lang mogelijk aan de plant drogen. Zodra ze droog en papierachtig zijn, kun je de gespikkelde bonen eruit halen en verder goed laten nadrogen voordat je ze bewaart.
Wist je dat? 🫘
De naam Cranberry heeft niets met de smaak van cranberry's te maken. Hij verwijst naar het prachtige rood gespikkelde uiterlijk van de bonen. Cranberrybonen hebben doorgaans een crème- tot groene ondergrond met roodachtige spikkels.